Eggplant jam
Eggplant jam (Turkish: Patlıcan reçeli)[1] is a whole-fruit jam (reçel) from the Turkish cuisine, especially that of Antalya,[2] Iğdır and Kağızman.[3] The Governorate of Iğdır Province is making efforts to obtain a geographical indication for the name "patlıcan reçeli".[4]
 Eggplant jam from Azerbaijan | |
| Alternative names | Patlıcan reçeli |
|---|---|
| Type | Jam |
| Place of origin | Turkey |
| Main ingredients | Aubergine |
See also
References
- Boğos Piranyan; Takuhi Tovmasyan (2008). Aşçının kitabı. Aras Yayıncılık. ISBN 978-975-7265-98-6.
- Hüseyin Çimrin (2007). Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. ISBN 978-9944-60-160-3.
- Türk kültüründe Ağrı Dağı. Atatürk Kültür Merkezi. 2009. ISBN 978-975-16-2148-1.
- http://yesiligdir.com/igdir-gundem-haberleri/item/15223-patlican-receli-ve-deri-peyniri-igdir.html
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.